Stefaan is als burgerlijk bouwkundig ingenieur afgestudeerd aan de UGent in 1977.
Eerst als projectleider en later als directeur werkte hij bij verschillende aannemingsmaatschappijen. Zijn werkterrein lag eerst bij de pre-metrowerken te Antwerpen, later bij de nieuwbouw en renovaties van gebouwen en nog later bij TGV-projecten en de bouw van grote industriële complexen. Als geboren en getogen Gentenaar heeft hij van bij de start van de tenderfase de leiding van het aannemersconsortium dat uiteindelijk de uitvoering van de werken aan de R4-zuid toegewezen kreeg. De realisatie van de werken zelf gebeurde ook onder zijn algemene leiding.
Vanaf zijn 6 jaar studeerde Stefaan muziek. Eerst bij een privéleraar maar later aan de muziekacademie ”Omer Van Puyvelde” waar hij einddiploma’s behaalde voor notenleer, muziekgeschiedenis, piano (bij Louis Pas, Mark Mathijs en Mark Goossens}, orgel, begeleidingspraktijk en harmonieleer (bij Johan Boudry) en kamermuziek (bij Kathleen Boelens}. Hij was ook als bas jarenlang lid van het kamerkoor Capella Vocale. Momenteel is hij orgelist in de St. Niklaaskerk te Zwijnaarde.
Stefaan Danhieux trad reeds verschillende malen op tijdens KVIV-kunstavonden.